TELUR AYAM SEBAGAI SUMBER IMUNOTERAPI

"Memanfaatkan telur ayam sebagai imunoterapi akan memudahkan proses vaksinasi"

Seorang ahli imunologi pernah berpendapat bahwa vaksinasi adalah suatu program yang sangat tidak manusiawi. Melalui program ini, orang dipaksa untuk membentuk suatu sistem pertahanan spesifik dengan efek samping meriang dan tidak enak badan untuk suatu penyakit yang belum tentu orang tersebut akan tertular. Belum lagi teknik vaksinasi dengan injeksi, yang memberikan pengalaman kurang menyenangkan, terutama bagi anak-anak. Oleh karena itu diperlukan suatu metoda untuk mengatasi penyakit infeksi berbahaya dengan cara yang lebih manusiawi dan menyenangkan. Dengan begitu, tindakan preventif dan medikasi dapat lebih fokus dan terarah.

Teknik baru yang masih terus digodok dan dikembangkan adalah dengan menggunakan telur ayam. Dengan mengonsumsi telur ayam rebus atau telur ayam yang dicampur dengan mie instan maka proses vaksinasi dapat diperoleh tanpa melalui injeksi.

Penggunaan telur sebagai sumber imunoterapi, juga dilakukan untuk mendongkrak konsumsi telur masyarakat Indonesia. Konsumsi telur di Indonesia rendah jika dibandingkan dengan negara tetangga Malaysia yang kini mengkonsumsi enam butir telur per orang seminggu (Yudohusodo, 2003). Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk meningkatkan konsumsi telur masyarakat adalah dengan menjadikan telur ayam sebagai sumber imunoterapi yang baru. Hal ini dilakukan karena telur diketahui mengandung zat kebal yang diturunkan dari induk ke telur yang dihasilkan, dan zat kebal ini akan memberikan kekebalan kepada mereka yang mengkonsumsi telur itu (Nakai et al., 1994). Dengan melakukan promosi dan memberikan penjelasan yang terus menerus kepada masyarakat niscaya konsumsi dan produksi telur nasional bisa meningkat dan proses vaksinasi dapat dilakukan secara lebih manusiawi.

Imunoterapi

Imunitas
Imunitas atau kekebalan adalah sistem mekanisme pada organisme yang melindungi tubuh terhadap pengaruh biologis luar dengan mengidentifikasi dan membunuh patogen serta sel tumor. Sistem ini mendeteksi berbagai macam pengaruh biologis luar yang luas, organisme akan melindungi tubuh dari infeksi, bakteri, virus sampai cacing parasit, serta menghancurkan zat-zat asing lain dan memusnahkan mereka dari sel organisme yang sehat dan jaringan agar tetap dapat berfungsi seperti biasa. Deteksi sistem ini sulit karena adaptasi patogen dan memiliki cara baru agar dapat menginfeksi organisme.

Untuk selamat dari tantangan ini, beberapa mekanisme telah berevolusi yang menetralisir patogen. Bahkan organisme uniselular seperti bakteri dimusnahkan oleh sistem enzim yang melindungi terhadap infeksi virus. Mekanisme imun lainnya yang berevolusi pada eukariot kuno dan tetap pada keturunan modern, seperti tanaman, ikan, reptil dan serangga. Proses imunitas yang diterima adalah basis dari vaksinasi.

Jika sistem kekebalan melemah, kemampuannya untuk melindungi tubuh juga berkurang, membuat patogen, termasuk virus yang menyebabkan penyakit. Penyakit defisiensi imun muncul ketika sistem imun kurang aktif daripada biasanya, menyebabkan munculnya infeksi. Defisiensi imun merupakan penyebab dari penyakit genetika, seperti severe combined immunodeficiency, atau diproduksi oleh farmaseutikal atau infeksi, seperti sindrom defisiensi imun dapatan (AIDS) yang disebabkan oleh retrovirus HIV.

Penyakit autoimun menyebabkan sistem imun yang hiperaktif menyerang jaringan normal seperti jaringan tersebut merupakan benda asing. Penyakit autoimun yang umum termasuk rheumatoid arthritis, diabetes melitus tipe 1 dan lupus erythematosus. Peran penting imunologi tersebut pada kesehatan dan penyakit adalah bagian dari penelitian.

Sistem kekebalan tubuh melindungi organisme dari infekso dengan lapisan pelindung kekhususan yang meningkat. Pelindung fisikal mencegah patogen seperti bakteri dan virus memasuki tubuh. Jika patogen melewati pelindung tersebut, sistem imun bawaan menyediakan perlindungan dengan segera, tetapi respon tidak-spesifik. Sistem imun bawaan ditemukan pada semua jenis tumbuhan dan binatang. Namun, jika patogen berhasil melewati respon bawaan, vertebrata memasuki perlindungan lapisan ketiga, yaitu sistem imun adaptif yang diaktivasi oleh respon bawaan. Disini, sistem imun mengadaptasi respon tersebut selama infeksi untuk menambah penyadaran patogen tersebut. Respon ini lalu ditahan setelah patogen dihabiskan pada bentuk memori imunologikal dan menyebabkan sistem imun adaptif untuk memasang lebih cepat dan serangan yang lebih kuat setiap patogen tersebut ditemukan.

Baik imunitas bawaan dan adaptif bergantung pada kemampuan sistem imun untuk memusnahkan baik molekul sendiri dan non-sendiri. Pada imunologi, molekul sendiri adalah komponen tubuh organisme yang dapat dimusnahkan dari bahan asing oleh sistem imun. Sebaliknya, molekul non-sendiri adalah yang dianggap sebagai molekul asing. Satu kelas dari molekul non-sendiri disebut antigen (kependean dari generator antibodi) dan dianggap sebagai bahan yang menempel pada reseptor imun spesifik dan mendapatkan respon imun.

a. Imunitas bawaan
Mikroorganisme yang berhasil memasuki organisme akan bertemu dengan sel dan mekanisme sistem imun bawaan. Respon bawaan biasanya dijalankan ketika mikroba diidentifikasi oleh reseptor pengenalan susunan, yang mengenali komponen yang diawetkan antara grup mikroorganisme. Pertahanan imun bawaan tidak spesifik, berarti bahwa respon sistem tersebut pada patogen berada pada cara yang umum. Sistem ini tidak berbuat lama-penghabisan imunitas terhadap patogen. Sistem imun bawaan adalah sistem dominan pertahanan seseorang pada kebanyakan organisme.

Fagositosis adalah fitur imunitas bawaan penting yang dilakukan oleh sel yang disebut fagosit. Fagosit menelan, atau memakan patogen atau partikel. Fagosit biasanya berpatroli mencari patogen, tetapi dapat dipanggil ke lokasi spesifik oleh sitokin. Ketika patogen ditelan oleh fagosit, patogen terperangkap di vesikel intraselular yang disebut fagosom, yang sesudah itu menyatu dengan vesikel lainnya yang disebut lisosom untuk membentuk fagolisosom. Patogen dibunuh oleh aktivitas enzim pencernaan atau respiratory burst yang mengeluarkan radikal bebas ke fagolisosom. Fagositosis berevolusi sebagai sebuah titik pertengahan penerima nutrisi, tetapi peran ini diperluas di fagosit untuk memasukan menelan patogen sebagai mekanisme pertahanan.

b. Imunitas adaptif
Imunitas adaptif berevolusi pada vertebrata awal dan membuat adanya respon imun yang lebih kuat dan juga memori imunologikal, yang tiap patogen diingat oleh tanda antigen. Respon imun adaptif spesifik-antigen dan membutuhkan pengenalan antigen "bukan sendiri" spesifik selama proses disebut presentasi antigen. Spesifisitas antigen menyebabkan generasi respon yang disesuaikan pada patogen atau sel yang terinfeksi patogen. Kemampuan tersebut ditegakan di tubuh oleh "sel memori". Patogen akan menginfeksi tubuh lebih dari sekali, sehingga sel memori tersebut digunakan untuk segera memusnahkannya.

c. Imunitas adaptif alternatif
Molekul klasik sistem imun adaptif (seperti antibodi dan reseptor sel T) ada hanya pada vertebrata berahang, molekul berasal dari limfosit ditemukan pada vertebrata tak berahang primitif, seperti lamprey dan hagfish. Binatang tersebut memproses susunan besar molekul disebut reseptor limfosit variabel yang seperti reseptor antigen vertebrata berahang, diproduksi dari jumlah kecil (satu atau dua) gen. Molekul tersebut dipercaya melilit pada patogen dengan cara yang sama dengan antibodi dan dengan tingkat spesifisitas yang sama.

d. Gangguan pada imunitas
Sistem imun adalah struktur efektif yang menggabungkan spesifisitas dan adaptasi. Kegagalan pertahanan dapat muncul, dan jatuh pada tiga kategori: defisiensi imun, autoimunitas, dan hipersensitivitas.

Defisiensi imun
Defisiensi imun muncul ketika satu atau lebih komponen sistem imun tidak aktif. Kemampuan sistem imun untuk merespon patogen berkurang pada baik golongan muda dan golongan tua, dengan respon imun mulai untuk berkurang pada usia sekitar 50 tahun karena immunosenescence. Di negara-negara berkembang, obesitas, penggunaan alkohol dan narkoba adalah akibat paling umum dari fungsi imun yang buruk. Namun, kekurangan nutrisi adalah akibat paling umum yang menyebabkan defisiensi imun di negara berkembang. Diet kekurangan cukup protein berhubungan dengan gangguan imunitas selular, aktivitas komplemen, fungsi fagosit, konsentrasi antibodi IgA dan produksi sitokin. Defisiensi nutrisi seperti zinc, selenium, zat besi, tembaga, vitamin A, C, E, dan B6, dan asam folik (vitamin B9) juga mengurangi respon imun.
Defisiensi imun juga dapat didapat. Chronic granulomatous disease, penyakit yang menyebabkan kemampuan fagosit untuk menghancurkan fagosit berkurang, adalah contoh dari defisiensi imun dapatan. AIDS dan beberapa tipe kanker menyebabkan defisiensi imun dapatan.

Autoimunitas
Respon imun terlalu aktif menyebabkan disfungsi imun yang disebut autoimunitas. Sistem imun gagal untuk memusnahkan dengan tepat antara diri sendiri dan bukan diri sendiri, dan menyerang bagian dari tubuh. Dibawah keadaan sekitar yang normal, banyak sel T dan antibodi bereaksi dengan peptid sendiri. Satu fungsi sel (terletak di thymus dan sumsum tulang) adalah untuk memunculkan limfosit muda dengan antigen sendiri yang diproduksi pada tubuh dan untuk membunuh sel tersebut yang dianggap antigen sendiri, mencegah autoimunitas.

Hipersensitivitas
Hipersensitivitas adalah respon imun yang merusak jaringan tubuh sendiri. Mereka terbagi menjadi empat kelas (tipe I – IV) berdasarkan mekanisme yang ikut serta dan lama waktu reaksi hipersensitif. Tipe I hipersensitivitas sebagai reaksi segera atau anafilaksis sering berhubungan dengan alergi. Gejala dapat bervariasi dari ketidaknyamanan sampai kematian. Hipersensitivitas tipe I ditengahi oleh IgE yang dikeluarkan dari sel mast dan basofil. Hipersensitivitas tipe II muncul ketika antibodi melilit pada antigen sel pasien, menandai mereka untuk penghancuran. Hal ini juga disebut hipersensitivitas sitotoksik, dan ditengahi oleh antibodi IgG dan IgM. Kompleks imun (kesatuan antigen, protein komplemen dan antibodi IgG dan IgM) ada pada berbagai jaringan yang menjalankan reaksi hipersensitivitas tipe III. Hipersensitivitas tipe IV (juga diketahui sebagai selular) biasanya membutuhkan waktu antara dua dan tiga hari untuk berkembang. Reaksi tipe IV ikut serta dalam berbagai autoimun dan penyakit infeksi, tetapi juga dalam ikut serta dalam contact dermatitis. Reaksi tersebut ditengahi oleh sel T, monosit dan makrofag.

Pengertian Imunoterapi
Imunoterapi adalah pengobatan yang bertujuan mengubah reaksi imunologik untuk menguntungkan penderita pada suatu proses penyakit (Davies dalam Wiyono dan Yunus, 1991). Pengobatan ini bersifat individual, periodik dan memakan waktu lama (Wells dalam Wiyono dan Yunus, 1991). Definisi lain ialah usaha meningkatkan jumlah alergen yang diberikan pada seorang penderita secara bertahap, dengan harapan terjadi peningkatan derajat toleransi terhadap alergen tersebut sesuai dengan peningkatan dosis. Keadaan ini akan mengakibatkan berkurangnya gejala dan kebutuhan terhadap penggunaan obat-obatan (dikutip dari 5). Tindakan imunoterapi seperti ini disebut desensitisasi atau hiposensitisasi; merupakan tindakan imunoterapi yang sering dilakukan (Wiyono dan Yunus, 1991). Imunoterapi menggunakan bahan-bahan yang dihasilkan oleh badan kita sendiri ataupun dibuat di dalam makmal untuk merangsang, menghantar atau mengekalkan ketahanan semulajadi badan menentang penyakit

Efektivitas imunoterapi berlangsung untuk jangka panjang. Setelah selesai satu rangkaian imunoterapi, efeknya akan bertahan selama bertahun-tahun. Bahkan sebuah uji klinis menyatakan bahwa efek imunoterapi dapat menetap selamanya (www.motherandbaby.co.id )

Imunoterapi menggunakan sistem kekebalan tubuh untuk melawan kanker. Diberikan suatu zat yang dikenal sebagai pengubah respon biologis, misalnya interferon atau interleukin-2. Secara normal, zat tersebut dihasilkan oleh tubuh dan juga dibuat di laboratorium untuk membantu mengobati penyakit. Efek samping yang timbul berupa menggigil, demam, mual, muntah dan penurunan nafsu makan.

Telur Ayam

1. Struktur
Telur terdiri dari kulit telur, selaput, lendir putih (albumen) dan kuning telur. Struktur kulit telur, keras tetapi porus dan terbentuk dari garam-garam anorganik (terutama Kalsium Karbonat). Keporusan kulit telur memungkinkan embryo bernafas. Namun demikian daya tangkalnya cukup besar terhadap masuknya berbagai kuman, asal saja dijaga agar tetap kering. Disamping itu kulit telur mampu sampai pada batas tertentu mencegah adanya penguapan. Permukaan telur mempunyai selaput tipis disebut kutikula. Sebelah dalam kulit telur diselaputi dua helai membran, yang satu melekat pada kulit telur sedangkan yang lainnya kepada albumen, ialah pada bagian telur yang menyempit. Pada waktu isi telur mengkerut yang disebabkan oleh pendinginan dan penguapan, lembaran membran memisahkan diri satu dari yang lain dan membentuk rongga udara. Rongga ini biasanya terbentuk pada bagian telur yang besar (Dirjennak, 1984). Putih telur bagian luar dan dalam tipis serta berupa cairan. Putih telur memiliki viskositas tinggi (kental) dan kokoh berbentuk kantung albumen serta mengandung zat-zat yang bersifat antimikrobial dan pH yang alkalis.
Menurut Trioso (2004), komposisi telur ayam terdiri dari 73,7 % air, 12,9 % protein, 11,2 % lemak dan 0,9 % karbohidrat, sedangkan struktur telur terdiri dari 3 komponen yaitu kulit telur (11 % dari total bobot telur ), putih telur (57 % dari total bobot telur) dan kuning telur (32 % dari total bobot telur) (Purnama, 2008).

2. Kandungan Nutrisi
Telur ayam merupakan yang paling umum dikonsumsi dan sangat bernutrisi tinggi. Telur ayam banyak mengandung berbagai jenis protein berkualitas tinggi termasuk mengandung semua jenis asam amino esensial bagi kebutuhan manusia. Juga mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin A, riboflacin, asam folat, vitamin B6, vitamin B12, choline, besi, kalsium, fosfor dan potasium. Satu butir telur ayam berukuran besar mengandung sekitar 7 gram protein.Kandungan vitamin A, D dan E terdapat dalam kuning telur. Telur memang dikenal menjadi salah satu dari sedikit makanan yang mengandung vitamin D. Satu kuning telur besar mengandung sekitar 60 kalori dan putih telur mengandung sekitar 15 kalori. Satu kuning telur besar mengandung dua per tiga jumlah kolesterol harian yang dianjurkan yaitu 300 mg. Lemak dalam telur juga terdapat dalam bagian kuning telur. Satu kuning telur juga mengandung separuh jumlah choline harian yang dianjurkan. Choline merupakan nutrisi yang penting untuk perkembangan otak dan juga sangat penting untuk wanita hamil dan menyusui untuk memastikan perkembangan otak janin yang sehat.Kandungan nutrisi telur ayam memang berbeda-beda tergantung dari makanan dan kondisi lingkungan induk ayamnya. Penelitian dari Mother Earth News menunjukkan bahwa telur dari ayam yang diternakkan bebas di padang rumput mengandung asam lemak Omega-3 empat kali lebih banyak, vitamin E dua kali lebih banyak, beta-karoten dua sampai enam kali lebih banyak dan kolesterol hanya separuh daripada kandungan telur dari ayam yang hanya diternakkan di kandang dengan penghangat buatan (http://www.sportindo.com/).

Kandungan Imunoterapi Ig-Y Pada Ayam

Ayam mempunyai kandungan imunoterapi Ig-Y (Imunoglobulin Yolk) yang mampu melawan berbagai serangan infeksi. Imunoglobulin Y atau lazim disebut Ig-Y adalah antibodi humoral utama pada ayam. Zat ini ditemukan pertama kali oleh Klemperer pada tahun 1893, yang menggambarkan adanya kekebalan pasif terhadap toksin tetanus yang diturunkan dari induk ke anak ayam. Hal ini menunjukkan bahwa sebenarnya induk ayam adalah produsen antibodi yang sangat potensial. Berat molekul, morfologi dan mobilitas imunoelektroforetik Ig-A dan Ig-M pada ayam adalah sama dengan mamalia. Sedangkan Ig-Y mempunyai berat molekul rendah, dan dapat ditemukan pada duodenum, trachea dan plasma seminalis.

Secara morfologi Ig-Y pada ayam memang berbeda dibanding dengan Ig-G mamalia, hal ini terlihat dari H (heavy) chain yang lebih besar dan secara antigenik berbeda dengan H chain pada Ig-G mamalia. Sama sekali tidak terdapat kesamaan imunologis antara Ig-Y dan Ig-G, pengurutan DNA pada Ig-Y tampaknya lebih mirip dengan Ig-E manusia. Terdapat struktur b-sheet dalam jumlah sedikit pada Ig-Y, yang mengindikasikan konformasi Ig-Y lebih tidak stabil bila dibandingkan dengan Ig-G kelinci. Struktur keseluruhan Ig-Y sama dengan Ig-G, dengan dua rantai ringan dan dua rantai berat, berat molekul berkisar 167.250 Da, sedikit lebih besar dari Ig-G (160.000 Da).

Secara fungsional Ig-Y adalah antibodi sensitisasi kulit yang dapat memediasi reaksi anafilaksis, dan ini adalah fungsi yang ditemukan pada Ig-E pada mamalia, secara umum fungsi Ig-Y adalah gabungan antara Ig-G mamalia dan Ig-E pada ayam. Pemindahan Ig-Y dimulai dari serum menuju kuning telur yang dapat dianalogikan dengan transfer antibodi crossplacental pada mamalia, dan pada tahap berikutnya adalah transmisi Ig-Y dari kuning telur ke embrio ayam. Konsentrasi Ig-Y pada kuning telur cenderung konstan sesuai dengan tingkat kematangan oocyte, dan pada kuning telur yang telah siap ditemukan 10-20 mg/ml Ig-Y.

Ayam dapat digunakan untuk memproduksi antibodi selama masa produksi telurnya. Ayam yang telah digunakan untuk memproduksi antibodi selama 3 bulan, harus diberikan imunisasi booster setiap bulan berikutnya untuk memastikan titer antibodi yang tetap tinggi. Bila diasumsikan satu ekor induk ayam mampu untuk menghasilkan 20 butir telur per bulan, maka lebih dari 2 gram Ig-Y kuning telur dapat diisolasi per bulan. Konsentrasi Ig-Y pada serum ayam berkisar antara 5 - 7 mg/ml. Oleh karena itu 2 gram Ig-Y kuning telur sama dengan kandungan Ig-Y pada 300 ml serum atau 600 ml darah. Ig-Y adalah protein yang sensitif terhadap denaturasi, aktivitas antibody Ig-Y mampu bertahan setelah dipanaskan selama 15 menit pada suhu 70 derajat Celcius. Inkubasi pada pH 4 dapat ditoleransi dengan baik, tetapi pada pH 2, suhu 37 derajat Celcius, aktivitas antibodi akan turun dengan cepat.

Pada pemberian per oral kuning telur yang mengandung (Ig-Y) antibodi spesifik terhadap Salmonella typhimurium dan Salmonella dublin pada anak sapi tiga kali sehari selama 7-10 hari, ternyata mampu untuk melindungi anak sapi terhadap penyakit bakterial yang disebabkan oleh kedua bakteri itu. Kuning telur dengan antibodi spesifik terhadap Streptococcus mutans yang digunakan untuk berkumur ternyata mampu untuk menurunkan kasus dental plaque pada manusia. Antibodi akan menghalangi adesi S mutans dan menurunkan persentasenya per total streptococcus. Oral Ig-Y spesifik untuk rotavius manusia, mampu secara efektif untuk menurunkan kasus diare rotavirus pada mencit, hasil yang sama ditemukan pada pengobatan diare rotavirus pada anak-anak. Hal lain yang menarik adalah, bahwa Ig-Y dapat digunakan sebagai alternatif pengganti serum anti racun ular atau racun kalajengking yang biasanya dihasilkan dari serum kuda. Penelitian-penelitian lanjutan akan efektivitas Ig-Y terhadap beberapa parasit yang bersifat zoonosis seperti Cryptosporidium, Eimeria maxima, dan juga Candida albicans memberikan hasil yang sangat menggembirakan (Purnama, 2003).

Imunoglobulin Kuning Telur (Ig-Y) Sebagai Bahan Imunoterapi

Teknologi pemurnian imunoglobulin-Y unggas hingga kini belum dimanfaatkan untuk tujuan terapi atau pencegahan, khususnya untuk pemberian kekebalan secara pasif. Penggunaan telur untuk imunoterapi sangat mungkin dilakukan karena antibodi di dalam darah induk ayam dapat ditransfer ke dalam telur dalam jumlah yang cukup banyak. Schade et al.( dalam Suartha, dkk, 2003). Melaporkan bahwa vaksinasi pada ayam menghasilkan konsentrasi antibodi spesifik yang sama antara serum dan kuning telur. Biaya produksi imunoglobulin pada telur unggas sangat murah (Warr and Higgins; Makvandi and Fiuzi dalam Suartha, dkk, 2003). Kermani-Arab et al., (dalam Suartha, dkk, 2003). melaporkan bahwa Ig-Y spesifik terhadap penyakit Marek pada ayam yang sengaja diberikan secara pasif mampu menahan infeksi virus Marek. Efek yang sama terhadap berbagai penyakit misalnya kolibasilosis (Makoto dalam Suartha, dkk, 2003). influenza (Bogoyavlensky et al., dalam Suartha, dkk, 2003), salmonelosis (Yokohama et al., (dalam Suartha, dkk, 2003), toxoplasmosis gondii (Hassl et al., dalam Suartha, dkk, 2003). Telah dilaporkan. Ig-Y juga digunakan untuk melacak adanya antigen permukaan pada penderita hepatitis B ( Makvandi and Fiuzi, dalam Suartha, dkk, 2003).

Telur merupakan sumber Ig-Y yang sangat penting disamping itu Ig-Y unggas lebih tahan terhadap suhu dan perubahan pH dibandingkan dengan Ig-G, serta tidak menyebabkan reaksi silang dengan komponen struktural jaringan mamalia dan sel darah merah mamalia (Larsson et al., dalam Suartha, dkk, 2003). Hal ini memberikan indikasi bahwa penggunaan Ig-Y dalam diagnostik immunologi akan menghasilkan reaksi yang lebih spesifik. Hassl et al., (dalam Suartha, dkk,2003). Melaporkan bahwa spesifisitas antibodi serum Ig Y ayam yang diimunisasi dengan antigen Toxoplasma gondii lebih tinggi dibandingkan dengan serum antibodi Ig G kelinci yang diimunisasi dengan antigen yang sama. Lebih lanjut, antibodi spesifik (Ig Y) yang ada dalam darah induk ayam, dapat ditransfer secara baik ke dalam telur. Kandungan titer Ig Y dalam darah dan dalam telur tidak nyata berbeda (Larsson et al., dalam Suartha, dkk, 2003). Sehingga telur dapat digunakan sebagai sumber protein hewani dan sebagai pabrik untuk memproduksi antibodi ( van Regenmortel; Lach, et al., dalam Suartha,dkk, 2003).

Langkah-langkah Memproduksi Ig-Y

Adanya imunoglobulin Y di dalam telur memberikan prospek yang sangat berarti, dalam pemberian kekebalan pasif pada kasus penyakit yang berbahaya (Polson et al., dalam Suartha, dkk, 2003). Prinsip pengebalan pasif, artinya transfer kekebalan terhadap beberapa penyakit dapat dilakukan dengan mengkonsumsi telur yang “dibuat telah mengandung zat kebal” dan dipreparasi secara khusus. Imunoglobulin Y unggas mengenal lebih banyak epitop protein mamalia dibandingkan dengan imunoglobulin kelinci, sehingga cocok untuk percobaan imunologi untuk protein mamalia (Schade et al., dalam Suartha, dkk, 2003). Ig-Y unggas juga dapat diproduksi apabila antigen yang kita gunakan dalam jumlah sedikit atau memerlukan pengawetan tinggi seperti hormon.

Tahapan dalam memproduksi Ig Y adalah : ayam divaksinasi melalui otot dada menggunakan antigen sebanyak 50 ml. Antigen itu dicampur dengan Freund adjuvant (zat pelarut antigen) sama banyak. Ayam divaksinasi dengan volume emulsi antigen sebanyak 1 ml/ekor. Vaksinasi diulang dua sampai tiga kali dengan interval waktu dua minggu, selanjutnya ayam divaksinasi setiap satu bulan. Ayam yang digunakan adalah ayam betina yang siap bertelur (Carlander, D. dalam Suartha, dkk, 2003).




Simpulan yang dari penulisan karya tulis ini adalah :
1. Vaksinasi yang dilakukan selama ini memiliki dampak negatif bagi anak-anak.
2. Telur ayam adalah sumber protein yang murah dan diperlukan cara untuk meningkatkan konsumsi serta produksi telur ayam di Indonesia.
3. Memanfaatkan telur ayam sebagai imunoterapi akan memudahkan vaksinasi yang dilakukan dan meningkatkan konsumsi serta produksi telur ayam di Indonesia.


DAFTAR PUSTAKA

Alergi Pada Anak.2007. (Online). http://www.motherandbaby.co.id/portal/index.php?option=com_content&task=view&id=84&Itemid=2. di akses 10 Januari 2008.
Purnama, Betty Indah. Bagaimana mikroba Dapat mencemari Daging Ayam dan Telur ?, Senin, 07 Januari 2008, (Online).(http://www.disnaksumbar.org/content/view/182/84/).10 Januari 2008.
Purnama, Johan. Telur Ayam Sebagai Imunoterapi,Jumat 27 februari 2004. (Online).(http://www.platon.co.id/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=609).10 Januari 2008.
Suartha, I Nyoman. Telur Sebagai Imunoterapi Penyakit Menular,25 september 2003. (Online).( http://tumoutou.net/702_07134/71034_14.htm).10 Januari 2008.
Telur : Sumber Protein Termurah, Tanpa Tahun, (Online).http://www.sportindo.com/page/110/Food_Nutrition/Articles_Tips/Telur_Sumber_Protein_Termurah.html. di akses 10 Januari 2008.
Wiyono, Wiwien H, dan Yunus, Faisal.1991.Peranan Imunoterapi
dalam Pengobatan Asma Bronkial. Cermin Dunia Kedokteran. (Online), No 69,(http://www.kalbefarma.com/files/cdk/files/16_PerananImunoterapi.pdf/16_PerananImunoterapi.html, di akses 10 Januari 2008).